为什么鱼要长刺？
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鱼身上的那些暗搓搓的小刺，生物学上叫肌间骨，就是位于椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺 ，由肌隔结缔组织骨化而成。
这种骨化方式称为膜内骨化或结缔组织性骨化，又称纤维性骨化或膜性硬骨骨化，是成骨细胞在骨质中发生钙质沉着生成骨组织的两种方式之一。
肌间骨存在于哪些鱼？
这些小鱼刺根据它们所在的位置分为 3 类：
- 连接在髓弓上的髓弓小骨,
- 连到椎体上的椎体小骨,
- 附在腹肋或脉弓上的脉弓小骨
如果你平时吃鱼的时候注意的话，会发现并不是所有的鱼都有这些小刺，肌间骨仅存在于鲤鱼、草鱼、鲢鱼等这些低等真骨鱼中。
没错，这些小刺的鱼都不怎么高级。因为在鱼类的进化史中，科学家发现，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。
但是那三种肌间骨进化的进度并不一样，形成的过程也不完全同步，髓弓小骨出现最早消失最晚，椎体小骨出现最晚却消失最早。
有人曾经对低等真骨鱼的（除椎体小骨）肌间骨数量进行过统计，结果发现出现最早的、最低等的真骨鱼类 ，骨舌鱼类的双须骨舌鱼 ，它的鱼刺数量比较少，肌间骨只有 70 根左右。
但是随着进化，到海鲢总目的海鳗 ,肌间骨的数量一下变多了起来 , 约有 409 根。
然后到鲱形总目，比如鲥鱼，肌间骨约有 143 根。
再到骨鳔总目的鲤鱼 ，肌间骨数量又逐渐下降，肌间骨数量约有 99 根。
最后，骨鳔总目鲇形目的黄颡鱼肌间骨数量最少，只有 8 根左右。
可见，鱼刺的多少也在某种程度上反映了鱼类的进化史。
我在表达每种鱼的肌间骨数量的时候，用的是“约”，因为根据研究者观察，同种鱼身体左右两侧肌间骨的数目略有不同 ，研究者只统计了左侧的，而且同种鱼不同个体的肌间骨数目也有一定的变化，所以也只是一个大概，并没有一个确切数目。
肌间骨的形态
小刺有时候让人烦，不仅是因为刺多，还因为刺的形态也多种多样，在嘴里的时候很不舒坦。
没有任何分叉的 I 形肌间骨还好，但往往各种分叉的，比如说“卜 ”形（一端明显不等长的两分叉）、“Y”形（一端等长的两分叉 ）。
这些都还好啦，更复杂的还有：一端多叉形（一端 3 个或 3 个以上的分叉 ）、两端两分叉形（两端均有两分叉）、两端多叉形 （两端均有两个或两个以上的分叉 ）和树枝形 （两端均有 4 个以上的分叉 , 并且在分叉的基础上再分叉 ）……
肌间骨的作用
终于到重点了，为什么长那么多刺啊，不会扎到自己吗？
一切存在都是有道理的，暗搓搓的鱼刺也是如此。虽然在专业上还没有完全的定论，但主流的观点认为，肌间骨的主要作用是支撑肌肉，控制鱼的运动。
鱼需要进行纵向运动的时候，肌肉收缩，依靠肌间骨产生作用力，做出一些更为细腻的操作。
有科学家对鲤鱼、斑马鱼、鲢鱼和团头鲂等鱼类做了鱼类的肌间骨骨化过程的研究，结果显示这些鱼刺均是从尾部向头部发育。
不过在对另一种叫日本鳗鲡的鱼做研究时，却发现了截然相反的情况，它的肌间骨骨化过程是从头部向尾部发育。
为什么会这样？科学家推测这与它们的游动方式有关，鲤鱼、斑马鱼这些主要依靠摆动整个身体来向前游动，而日本鳗鲡主要依靠臀鳍的拨动而游动，两种游动方式并不完全相同，所以肌间骨的骨化方式也不一样。
对于海洋中高度进化的金枪鱼、鳕鱼等游泳健将来说，肌间骨的功能由强健的肌纤维承担，鲤科鱼无需依靠高速游动来觅食和迁徙，靠肌间骨就足够了。
我们吃的金枪鱼、三文鱼为什么没啥刺？
因为它们进化得高级啊，辐鳍鱼类直到1.7亿年前才在海洋中出现，3/4 的海水鱼的祖先都来自淡水鱼。在海洋里生活的它们运动主要依靠强大的肌纤维，它们的游动速度往往更快，而鲤鱼在淡水里并不需要高速游动，肌间骨就够用了，并不需要强大的肌肉。这也是为什么海水鱼相比淡水鱼肌肉弹性更好。
附：不同形态类型的肌间骨数目(仅统计鱼体左侧的肌间骨)
小小的肌间骨，显示了鱼类演化过程中的多样性与复杂性，大自然就是如此神奇！
参考文献：
- 吕耀平, 等:低等真骨鱼类肌间骨的比较分析
- 乐毅.海鱼大多源自淡水鱼祖先[J].科学,2012,64(03):58.
- 聂春红等: 不同鱼类肌间骨的骨化模式研究
- 张 薇等：鱼类巡游中的活体肌肉力学性能预测
- 鱼类肌间骨研究进展
- Patterson C, Johnson G D. The intermuscular bones and ligaments of teleostean fishes[ J]. Sm ithsonian Contribution toZoology, 1995, 559:1- 85.
- The evolution of ray-finned fishes.
- A new time-scale for ray-finned fish evolution
海底小纵队来也！
鱼刺在生物学上被称作“肌间骨”，是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨，就和人类的骨骼一样，是身体的一部分，所以是不会刺痛肌肉的。
肌间骨分为三类：
（1）连接在髓弓上的髓弓小骨
（2）连接到椎体的椎体小骨
（3）附在腹肋或脉弓上的脉弓小骨
主要生长在草鱼、鲤鱼、鲢鱼等低等真骨鱼体内。但在鱼类的演化过程中，肌间骨在数量方面会逐渐减少。
关于肌间骨的作用，虽然没有定论，但普遍认为的主要作用是支撑肌肉，控制鱼的运动。在鱼进行纵向运动的时候，肌肉收缩，凭借肌间骨产生作用力，做出细微的方向转变。
但像鲶鱼这种肉食性鱼类，捕食主要依靠瞬间爆发力，需要强劲的骨骼支撑和发达的肌肉。这种需求使肉食性鱼类不再依赖肌间骨，骨骼在进化的过程中变得越来越粗大，小刺也越来越少。
除了支撑肌肉，肌间骨还有传导的作用。
肌肉蛋白质含量较高的鱼类，肌肉力量的传导更多依靠肌纤维，而借助肌间刺进行肌肉力量传导的要求比其他鱼低，肌间骨的数量也比较少。
分享就此结束，海底小纵队，集合！
我们下个问题再见！
参考来源：
- 鱼类肌间刺的研究进展 马良骁 董在杰
- 低等真骨鱼类肌间骨发生的研究 房连聪 李学军
大部分回答问题者都没考虑问者的本意！如果你的手上长的是鱼的尖尖的刺一样的骨头，也许你用力拍个桌子你的骨刺就从肉里跑出来了！鱼为什么不会！因为鱼在水里很少受到硬性物体的撞击，其身体的肉是顺着刺生长的，肉和刺之间几乎没有相对位移的情况发生，在水里受力更柔和！所以鱼不会被自己“刺痛”或受伤！鱼全身除了嘴巴和鳃的关节其他地方几乎是一个整体
这的确是知乎本年度的最佳问题，我并不是在讽刺。
我和大多数人一样，第一眼看到这条推送时的反应也是觉得可笑，但看完目前回答排序第一条关于鱼类肌间骨的科普后，发现可笑的不是题主，而是无知却又自以为聪明自己。
不知道大家的语言习惯是否都相同，至少我在生活中其实是将“鱼刺”和“鱼骨”当作两种东西区分开的。粗鄙将二者划分为：卡在喉咙里的叫刺，最终吃剩下的那叫骨。如果在餐馆点菜时，服务员告诉我这条鱼没有刺，我绝对不会认为他所说的是软体动物。
但有意思的是，初看到这条问题的时候，下意识就将问题转换成了”为什么鱼要长骨头“，然后心态也就瞬间转换成了鄙视态度。看了看下面的回答，大部分也都是在用鄙视的态度讽刺这条问题。更可笑的是，明明就有一条专业科普的回答放在这道问题的正下方，却很多人都没有点开看看，就急着抒发自己的鄙视情绪。
我相信应该还有很多人，光是看到锁屏画面上蹦出来这个推送题目就已经火冒三丈了。
我说这是本年度的最佳问题，是因为这仿佛就是一个对于我们当下社会的小型试验，不知道知乎推送这道问题是有意还是无意。
对于如今的我们来说，时间太珍贵了，珍贵到都没有时间去思考。如果这是在微博，估计我们人人都是键盘侠吧。
因为鱼有鱼的尊严，不想被人指着叫“海蜇”。
先回答问题吧。
总结来说，肌间刺可能起了结构支撑辅助运动的功能，但也可能作用不大，或是可以被更发达的肌肉替代，所以在高等的鱼类体内肌间刺较少。为什么不会刺痛鱼是因为，鱼的游动幅度并不大，分散到肌节中幅度就更小，还不至于到刺痛肌肉的地步。但其实在捕鱼时，尤其高密度养殖捕捞时，一次性捕捞太多鱼是可能因为鱼挣扎过度导致肌间刺刺伤鱼体的。
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必须得说，如果仅仅是问肌间刺的话，2014年就有相关的问题和回答了。
也有很多其他相关的问题
有些回答已经非常详尽了。
希望可以在提问前先尝试自己解决问题。
可能是避免被吃，即使被捕食者吃了，也要卡它一下（逃）。
那些说智商收到侮辱的人都估计是没理解问题的本意吧。我小时候也有疑问，鱼刺并不与脊椎和鱼腩中那些长条的骨头相连，就这么突兀得长在肉里，起什么作用？那时候我想了很久才推测是加工过程中鱼骨折。兴冲冲的来想答，看来苏老师的回答才发现自己知识太短浅了。
想起一个故事
儿子问：“爸爸，鱼这么好吃为什么要长刺啊，这样好麻烦。”
爸爸淡定的反问：“你有没有想过，鱼不是天生就应该被你吃的。”
统一回复：确实，我这个回答也没有对题主的疑问进行解答，只是占了个地方在吐槽这个问题下面反映出的一些知乎现状。但我发这篇吐槽，不是为了嘲讽题主或者谁，不是为了发泄戾气，这一点我希望能够得到重点关注。
我相信大多数人都喜欢看到事物往好的方向发展，我也是这样。我的愿望是知乎能有更多高质量的回答，也许不是每个被邀请的人都能答出好的答案，但至少回答能够有某种程度、某种方向上的意义，而不是只能带来不良情绪和风气。
我在这个问题下，写了这么个回答，其实本来不应该，但我觉得不说一下的话，我就是在表达一种对于“错误”默默赞同的态度。在回答里发吐槽，也是因为手机不知道怎么附链接，只好在这里发了，致歉题主……
原回答：看了这个问题下的答案，我才知道原来世界上居然有这么多这么奇怪的人，或许在他们眼里我和题主才是不正常的那一类？
首先，说下我看到这道题开始到现在的经过。今天早上还是更早的时候（忘了…）被邀请回答的时候，这个问题下一个答案都没有，我看了详细问题，觉得这个问题很有趣，也很有熟悉的感觉，好像我自己会问的问题啊哈哈，于是点了关注，等着知乎大神来回答。
到了晚上，我看到消息，说有关注的问题有新答案，点进来一看，有种打开的不是知乎这个软件的感觉……
为什么呢？
因为基本上答案都在讽刺题主，也有温和点的，用可爱的语气写了个段子。段子我爱看，笑笑也就过了，但是翻下来基本上不是段子就是讽刺，就有种不舒服的感觉。
说完这个经过，我想开始说说我的想法。
这个答案在我见过的问题里面，应该算是回答的很快的了，可能我在知乎时间太短，见识短浅，在我看来这么点时间里就有这么多答案，应该说还是挺好的。
但是答案这么多，质量之差也是前所未见的。
按比例来说，大多数问题下面十个答案中都会有至少一两个比较走心的回答，即使答不出来，也会说说自己的想法，猜测一下，即使不是专业的答案，也还是有趣的。
这个问题下面，50个左右的回答，我就看到不超过五个在说人话的，可能我这句话说出来有点重了，会被人骂死，骂到退知乎（瑟瑟发抖），但我还是要说，那些讽刺的人，根本就不是真正应该混知乎的人，而是混贴吧的人。
我不知道现在知友们都把知乎看成什么的，在我印象里，知乎是一群人跨越时空学科的隔阂一起讨论问题的地方，什么都可以问，也都会认真思考解答，关注问题的人，可能就是像我一样觉得拿不出让人信服的答案，同时自己也对这个问题有了兴趣希望能有人给解答一下的人。
没有想过知乎会变成现在这样，一群人在抱着看热闹的态度，在讽刺，在群起而攻之。
是因为想靠抖机灵得到别人的赞同，还是纯粹发泄心里的邪火？
没有领会到题主想问的是什么的人，是因为阅读不仔细，或阅读能力不行，还是就想找个理由嘲笑别人？
我觉得很可怕。
这么多个几乎是重复的意思的答案中，我没有看到除了恶意以外的东西。一个人在骂，其他人如果同样觉得智商被侮辱了，就要在后面跟着刷出这么多个意思同样的回答吗？难道不是点赞就足够表达自己的意思了？
大堆的讽刺后面，我看到大家在使用手里的那一点点权力，为自己做着发泄私欲的事。也就是，不管你怎么样，我找到了可以骂的由头，就不能放过这个给自己一点优越感的机会，别人不骂，我要骂，有本事题主过来打我啊？别人骂了，我也要骂，不骂白不骂。
这已经不是我印象中的知乎了。
所幸还有几个答案，能让我看到曾经知乎的样子，其中我印象比较深的有两个，一个就是最高赞的回答，我不知道生物领域里是不是刚好就有人在研究或研究过这个问题，这个答主的回答很用心，也挺专业的，正是我本来以为在知乎会大量出现的答案。
还有一个是在反思自己，很真诚，让我很受震动。我喜欢这个答案，在这个问题下面，这个回答跟专业回答一样可贵。
当然我也没有什么资格对别人指指点点做什么批判，如果因此变成要争个对错，就显得很可笑了，也不是我希望看到的结果。只能说，这篇写的是我的一点吐槽，我心里也暗搓搓希望知乎会回到之前那个样子。
没有指责谁，这篇文写的仅仅是对这个现象的想法，以及希望知乎变得越来越好的愿望。
牙根深深的扎在肉里，人为什么不会觉得疼呢，吃饭用牙嚼东西的时候，扎到肉里的牙根，肯定会更痛的，为什么人不会觉得痛，还用牙齿咀嚼？
答，就长那样，本身不会疼。
鱼也一样。
用我以前的视频来回答下这个视频吧～
这种独立的小鱼刺学名叫「肌间骨」
分布在椎骨两侧的肌间隔中
这种鱼刺的存在导致我每次吃鱼时都会想问一个问题
「为什么要长这么多刺啊」
有研究表明，肌间骨跟鱼儿的游动模式密切相关
并且它只存在于低等的真骨鱼类中，比如鲤鱼草鱼鲫鱼等等
而且随着鱼类的演化，肌间骨也会从多到少，最后消失
像高等的真骨鱼类就没有肌间骨
肌间骨的作用目前还没有定论
现在的研究推测认为它主要是为了支撑大侧肌肉，控制鱼儿的游动方式
从而让它能够灵活自如的进行各种微操
因为有研究证明喜欢摆动身体游动的鱼和喜欢拨动臀鳍游动的鱼
它的肌间骨骨化方式是不一样的……
因为他就算被你炖了也不想让你吃的方便，这是一条鱼的尊严。(￣へ￣)
其他作用我不知道…
绝对起到了减少天敌的作用…
讲一个亲身经历！
今年暑假我大三实习…学校安排的那种…
湖北某市某县城某局
我从小到大很少吃鱼…也更更少被卡住…大部分时候都是喝点醋咽一口馒头就下去了…
但今年暑假…我实习的某局…午饭是包的…
做饭阿姨可能为了营养均衡 隔一天必有鱼…
可能因为湖北湖比较多 鱼类养殖业发达
阿姨做给我们的那种鱼 就是手掌长的那种小鲫鱼…
用豆瓣酱烧的？很咸并不怎么对我口味…
我不擅长吃鱼…我记得那天周五 我很饿…
我刚夹了一口…感觉整个口腔被刺扎满了…
因为食堂我坐的对面就有人…我觉得把肉和刺混着口水吐出来…实在是太不雅观了…
然后我就…用舌头一根根挑并吐那些小刺…
还试图用米饭把他带下去…
可能真的太多太细了 我没吐干净…喉咙异物感强烈
然后周六周日去了医院两次…我简直夜不能寐…
第一次去医院的时候那个医生划破了我的扁桃体…
她直接用镊子伸进去的…但她说她没有看到…让我回去饮食清淡看能不能滑下去 说不一定…只是划伤…
第二次医生告诉我周三周五才能做电子喉镜…
因为是小县城？？？
耳鼻喉科大多数都是因为抠鼻孔流血去看医生的小朋友…人很多…医生也不乐于搭理我…
因为在知乎搜索被鱼刺卡到
有很多刺破血管致死什么的…我怕死的很…又穷…
周日的时候已经三天了…我的喉咙有异物感
又痛又肿 被告知还得等到周二…
然后我开始情绪不稳定 哭…
吓坏了我实习带队老师…
然后他就把我们送到车站…坐大巴车回到了武汉
最快时间去了总医院…用电子喉镜拔了出来…
(电子喉镜是从鼻子插进去的管子)
拔出来以后又赶车回了实习的地方
就算是鱼刺被拔出来了 我也因为来回奔波开始感冒发烧…开始持续血管性头痛…不舒服的状态持续了一个星期…这都是那口鱼导致的…
三天时间的总费用…
包括两次地方医院一次武汉医院 路费 1200+
三天的精神损失更是…无法估量…
而且我估计到死不会再吃一口鱼了
鱼汤也不会喝…
如果被鱼刺卡到一定不要试图咽下去 …
只有拔出来才是办法…