煜丰汴京烤鸭

时间:2020-04-07 作者:管理员 点击:1121

煜丰”品牌由中国烹饪大师顿玉松先生于2007年创办,主营“煜丰汴京烤鸭”,是首个提出“烤鸭源自汴京”的倡导者和践行者。
煜丰主打的“汴京烤鸭”产品, 2010年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。企业曾先后获得“中国餐饮门店500强”、“中华餐饮名店”、“中国饭店金马奖”、“河南省豫菜金牌企业”等多项荣誉。
史料记载:烤鸭的发源地为汴京(今开封)。北宋年间,烤鸭是汴京城中名菜。金破汴京城,烤鸭技术随之传至建康(南京)、临安(杭州)一带。南宋时,孟元老的《东京梦华录》记载“爊(ao)鸭”即“汴京烤鸭”,南宋文人洪迈著作的《夷坚志》中记载了我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师王立。元明两代迁都北京,烤鸭从此成为北京宫廷和市肆佳肴。据说,建国后五六十年代,全聚德曾专程派人到河南汴京寻找老艺人学习烤鸭技艺。《中国烹饪》1980年创刊号中明确提出:烤鸭,源远流长。
煜丰汴京烤鸭,郑州更好的烤鸭。延续1000多年技术传承,历经13道工艺烤制而成。成品外观饱满,颜色呈枣红,鸭肉无腥味,不油腻,开创烧饼夹烤鸭的新吃法。




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