草莓慕斯的做法
步骤1
材料、材料集影;步骤2
焦糖饼干掰碎,放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;步骤3
蔓越莓干切成小碎,与饼干碎混合,黄油隔水融化,倒入饼干混合物中,充分拌匀;步骤4
慕斯模用锡纸包好底部,分次填入饼干混合物,压实,放入冰箱冷藏;步骤5
取120草莓洗净,切小块,放入搅拌机打成果泥,取出慕斯底模,将剩余的草莓对半切开后,贴放在慕斯圈周围;步骤6
草莓泥中调入朗姆酒,搅拌均匀,吉利丁片在清水中泡软;步骤7
牛奶入锅,加热至微沸,放入挤干水份的吉利丁片,使其融化,稍冷,与草莓泥混合均匀;步骤8
淡奶油加糖打至七分发,分次加入牛奶草莓混合液中,上下搅拌成慕斯液;步骤9
将慕斯液倒入慕斯圈中,轻震去除气泡,放入冰箱冷藏3小时以上,取出用热毛巾脱模,打发的淡奶油裱好花,草莓切片装饰,插上百醇红酒饼干棍及薄荷叶,即可。草莓慕斯的烹饪技巧
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创建时间:2014-01-15
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