5月20日，中国饭店协会团餐百强游园活动在杭州阿里巴巴西溪园区举行。团餐百强企业悉数到场，阿里本地生活资深副总裁彭雷受邀出席并发表了助力团餐产业升级的演讲，并与现场团餐百强嘉宾进行了深入探讨。
彭雷发表主题演讲，提出团餐行业五大趋势
5月20日，中国饭店协会团餐百强企业参观阿里巴巴西溪园区，并在参观过程中与阿里本地生活资深副总裁彭雷面对面交流探讨，彭雷现场发表了主题为“开放赋能，助力团餐产业升级”的演讲。
阿里巴巴本地生活资深副总裁彭雷
彭雷指出，团餐行业挑战重重，面临着营收水平和盈利空间有限的挑战。在挑战与机遇并存的背景下，也出现了一些行业的新趋势。他指出，目前团餐行业有五大新趋势：1.数智化助力团餐业态降本增效；2. 中央厨房赋能优势尽显；3.“场“的价值凸显，拓宽了团餐经营边界；4.面对消费需求升级，团餐团餐企业开始注重以“人”为中心，构建数字资产；5.资本入局，推动团餐行业整合转型。
彭雷分析团餐行业大盘趋势
在彭雷看来，中国团餐市场是“中国餐饮最后一片蓝海”，挑战大，发展空间更大。如何让团餐企业在新趋势、新环境下更好地经营，更好地把握未来的机会呢？彭雷认为“数字化升级”、“降本提效”是未来团餐行业发展离不开的关键词。作为餐饮零售SaaS领军企业，客如云一直致力于帮助商家实现数字化升级，2020年客如云成为阿里本地生活一份子，融入阿里生态后的客如云自身“内力“更上一层，这也意味着客如云能更好地服务商家，更高效地助力商家数字化。
客如云推团餐场景解决方案，助力团餐企业全场景数字化
聚焦到团餐领域，彭雷表示，客如云希望以智能POS为载体，帮助团餐企业实现全业务场景数字化。
因此，客如云推出了“一体两翼”的商家数智化整体解决方案，彭雷解释到，所谓“一体两翼”，具体而言就是以门店营运数智化为核心，形成前端闭环用户营销数智化(公域、私域)，后端闭环人-组织、财-金融、物-供应链等增值业务数智化的一体两翼多种场景的数字化。
从团餐门店运营层面，客如云立式自助收银一体机、OnPOS系列智能收银一体机、KDS厨显系统等智能设备，操作便捷高效，均可满足团餐企业需求，可以帮助提升点餐收银效率，避免就餐高峰期排队导致的体验感减弱问题。
另外，客如云IoT平台还可以提供机械臂等设备，对团餐企业搭建无人化运营场景，起到了至关重要的作用。
全域营销场景层面，彭雷认为，客如云已经具备了全域营销的能力，可帮助企业实现全渠道会员拉新、运营、触达。通过客如云CRM2.0和小程序2.0产品，商家可以引导消费者在已获知内容并认同的情况下加入会员，并可进行全域数据分析，更好地为商家研发新品、获得新客提供建议，用数字技术驱动消费者运营。
企业管理数智化层面，彭雷表示，客如云与钉钉、高德地图、菜鸟、盒马鲜生等都保持着密切的合作，能为团餐企业管理各档口提供组织、金融和供应链方面的数字化服务，帮助企业实现组织管理在线化、提高资金管理及融资效率，构建精细化、智能的供应链营运平台，让团餐企业不断拓展利润空间，在经营中掌控发展格局。彭雷的观点及其分享的团餐行业整体解决方案得到了在场嘉宾及业内人士的一致认可。
参观阿里巴巴西溪园区食堂，客如云团餐解决方案全国陆续落地
随后，中饭团餐百强企业现场参观了阿里巴巴全国园区食堂数字化的标杆——阿里巴巴西溪园区食堂。
阿里巴巴西溪园区食堂每天超2.4万人次就餐，食堂内档口按地区划分，几乎涵盖了全国所有著名的美食地区:油麻地、户部巷、城隍庙、磁器口、簋街、南锣鼓巷、回民坊等花样十足，物美价廉，也吸引了很多阿里员工在次就餐。在客如云团餐解决方案的助力下，阿里巴巴西溪园区食堂点餐效率和收银时间都缩短了至少50%，高峰期就餐压力和效率得到了进一步提升。
除此之外，客如云团餐解决方案已陆续“进军”全国多地高校食堂、医院、员工食堂等，客如云正在通过数字化助力团餐产业实现线上、 线下及各业务端的价值提升。
彭雷也表示，客如云将持续发力团餐市场，帮助越来越多的商家实现数智化升级，和所有商家一起助力本地生活快速高效实现数字化。
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