潜江有位“传奇虾哥” 当年摆地摊起步 如今身家……

热锅、倒油、放点生姜大蒜、倒入小龙虾，翻炒几下，再放入一袋酱料，盖上锅盖，整个油焖大虾的流程几分钟就完成了，剩下的就是等待出锅。

连平时不怎么做饭的记者都觉得，这虾做法可真够简单的，好像一学就会啊！

 油焖大虾这么高深的厨艺，怎么在刘晓飞手里就像是玩过家家一样，如此简单了呢？刘晓飞说，诀窍就在这袋酱料里。

刘晓飞说：“别人也是用的八角桂皮花椒这些，我也是，只不过我把它量化了，这一包可以做两斤半龙虾。”

望着锅里红通通的小龙虾，刘晓飞也是感慨万千。这些小龙虾见证了他这二十多年创业的艰辛，也成就了他从普通的庄稼汉蜕变为如今身家千万的董事长。

要知道，在二十多年前，刘晓飞还只是一名普通的厨师，养家糊口都得靠着晚上拉着板车去摆摊。

 2002年左右，越来越多的人爱上了吃油焖大虾，刘晓飞的生意越来越好，他拿出多年积蓄，到潜江城区开了一家小龙虾店，结束了拉板车卖宵夜的生活。

与此同时，刘晓飞发现，市场上的小龙虾不少都是铁壳虾、又黑又硬，如果长期卖这种小龙虾，生意肯定不会长久。哪里有质量好的小龙虾呢？经人介绍，刘晓飞认识了积玉口镇的稻虾养殖第一人刘主权。两人相见恨晚，一拍即合。

小龙虾餐饮的火爆，带动了养殖业的迅速发展。虾稻共生的养殖模式也受到了乡亲们的欢迎。有小龙虾养殖户介绍说：“养虾的效益比单纯种植要高，特别是今年，有的效益好的一亩田已经达到上万的收入了。”而与刘主权的合作也从最初的每天几百斤，到了现在的每天几吨货。

渐渐的，全国各地很多人都慕名前来找刘晓飞学习油焖大虾的烹饪技术，刘晓飞也盘算着多开几家店，就办起了潜江市首家油焖大虾培训班。

可是时间一长，刘晓飞发现，这培训出来的厨师根本留不住，有了技术都选择了自己去开店。而且，这龙生九子，子子不同。不同的厨师烧出来的小龙虾味道还不一样。

如何把味道统一？关键就是佐料的配比。只有一个笨办法，那就是将所需的二十几味中药材一一进行称重，再进行烧制。这样一来，味道是统一了，不过每烧一锅都要将调料称一遍重量，实在是麻烦。很快，刘晓飞又从中发现了新商机：做秘制酱，将调料按比例调制好，像火锅调料一样，拿来就能直接使用，让普通人也可以做出好吃的油焖大虾！

现在，刘晓飞一边做着电商生意，一边发展着餐饮连锁店，他的下一个梦想，就是要将基地的虾和自己研制的调料，卖向世界各地。

来源：垄上行

（记者 彭孟 魏志杰 潜江台 曹双双 责任编辑 吴松）